Chefs menu

€ 37,50

Amuse

***

Voorgerecht

Gepekelde zalm | Hollandse garnaal | Venkel | Komkommer
| Rammenas | Gebrande zilveruitjes | Avocado crème | Mierikswortelmayonaise |

***

Tussengerecht

Buikspek | Coquille | Gamba | Paksoy | Soja marinade
| Mais | Bataatpuree | Groene curry schuim |

***

Spoom

Mousse van aardbei | Schuim van Limoen |

***

Hoofdgerecht

Diamanthaas | Rundersukade | Stamppot van snijboon
| Pancetta | Gegrilde bospeen | Doperwt | Jus van zwarte knoflook |

***

Dessert

Pruimenmousse | cremeaux van witte chocolade | Gel van kers | Merengue | Ijs van rood fruit |