Menu Culinaire A la Carte

Voorgerechten & tussengerechten

Hert € 11,50
Steaktartaar van hert | miso | aardpeercrème | gebrande zilveruitjes | radijs | rettich | soja kaviaar | mayonaise van zwarte knoflook |chips van zoete aardappel |

Zalm € 10,50
Zalm ingelegd in Earl Grey thee en limoenblad | gortsalade met wortel | gel van bloedsinaasappel | gebrande sinaasappel |ingelegde wortel |chips van truffelaardappel

Carpaccio € 11,50
Pijnboompitten | rucola | olijf | Parmezaanse kaas | tomaat | pestomayonaise

Proeverij uit de Oceaan
€ 13,50
Ingelegde zalm | visbitterbal | verrassing | coquille | gamba |

Drie bereidingen van varken € 10,50
Buikspek van de Green Egg | loempia van pulled pork | aardappelsalade met varkensrillettes |

mayonaise van zwarte knoflook |

Creatie van wintergroeten (V) € 9,50

Gortsalade | compote van wortel | wortelcremeux | wortel zoetzuur | creme van pastinaak | krokant van schorseneren

Rode biet & geitenkaas (V) € 9,50
Salade van rode biet en appel | gerookte crème fraîche | crème van gepofte rode biet |

chips van zoete aardappel | gele biet in zoetzuur| geitenkaas |

Duif & paddenstoelen € 12,50
Duif | paddenstoelsoep | bitterbal van paddenstoelen | noten crumble | brunoise van pompoen |

| shi-itake |

Tomatensoep (V)
€ 5,50
Room | verse tuinkruiden | basilicum-olie |

Bouillabaisse
€ 10,50
Vissoep | coquille | witvis | gamba | rouille | crostini

Heeft u een allergie? Laat het ons weten en wij houden er rekening mee.

 

 

Heeft u smakelijk gegeten?

Like ons op facebook of laat een recensie achter op Google.